香菇
分类: 食用菌类  发布时间: 2013-05-22 11:44 
外形特征:圆形或椭圆形,菇面浅褐色,菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味......
香菇
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外形特征:圆形或椭圆形,菇面浅褐色,菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。
原产地:浙江 龙泉
食用方法:用水浸泡1-2小时至还原后,可与蔬菜、肉类同炒,亦可炖汤。
香菇炖鸡:【原料】鸡1只(约1斤),香菇12朵(表面切十字花备用),笋12片,水6杯,米酒1大匙,盐少许,味精少许:【制作】鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇炒肉:主料猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克。调料猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。【制作】:1.肉和香菇分别切片;2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
功效:香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
 

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