黑木耳
分类: 食用菌类  发布时间: 2013-05-22 11:46 
外形特征:水发时呈耳形不规则形,干后呈角质形。腹面灰白色,光滑。口感糯,风味特殊......
黑木耳
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外形特征:水发时呈耳形不规则形,干后呈角质形。腹面灰白色,光滑。口感糯,风味特殊。
原产地:安徽 黄山
食用方法:用水浸泡至还原后,可与鸡蛋、蔬菜、肉类同炒,亦可凉拌。
凉拌黑木耳:1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些),晾凉;2、剥些大蒜子,切碎;3、洗些新鲜红辣椒,切碎;4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水;5、腌制七、八个小时即可!
木耳炒鸡蛋:主料:鸡蛋200克,木耳(水发),250克。调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克。1.将水发木耳洗净,沥水,备用;2.将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;4.锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺。
 

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